El caldo de gallina criolla o de pollo ecuatoriano, es un plato muy simple, que se puede servir como consomé, o el caldo con la presa. También, puedes acompañarlo con una papa cocinada, cebollita blanca y cilantro o perejil picado. Creole chicken broth or Ecuadorian chicken broth is a very simple dish that can be served as a consommé, or broth with the prey. Also, you can accompany it with a cooked potato, white onion and coriander or chopped parsley.